职业整合速度加速 面食机械促进工业高速开展

　　在商场需求的驱动下，速冻面食产品的销量正在不断进步，面食出产设备为工业开展打下了坚实的根底。

　　】跟着生活节奏不断加速，人们关于饮食烹饪的方便度有了更高的要求。在商场需求的驱动下，速冻包子、速冻饺子、速冻馄饨、速冻元宵等速冻面食产品的销量正在不断进步。而这类产品在商场上不断添加的原因之一便是出产的机械化，面食出产设备为工业开展打下了坚实的根底。

　　近两年，我国面食机械化出产和制冷技能飞速开展，速冻设备和冷链物流构成必定的规划，这极大地促进了面食的出产流转。我国速冻面食工业从上世纪90年代开端开展，经过多年探究，职业成熟度较高。统计数据显现，2005年以来职业年均复合增速到达16.96%，工业潜力巨大。

　　我国面食制作历史悠久，品种也非常丰厚，有面条、馒头、花卷、饺子、包子、馄饨等。传统的面食通常是由手艺制作，但手艺制作的下风比较显着。手艺出产功率低，无法满意日益扩展的商场需求量，而且食物的质量安全业无法得到有用管控。现在，自动化面食出产技能正在不断开展，极大地促进了面食工业从手艺向机械化出产的改变。

　　就现在来说，国内面食设备制作业取得了必定的开展效果，市道上有许多适用于不同面食出产的机械，例如和面机压面机、揉面机、馒头机、饺子机、包子机等等。自动化面食加工设备解放了劳作力，降低了出产企业的劳作本钱。而且极大地进步了出产功率，满意企业对规划化出产的需求。

　　现在，速冻类面食的商场需求可观，商场格式正处于不断分解的阶段，职业整合速度加速。与此绝地，职业关于设备的出产要求业逐步进步。首先是关于设备的柔性出产能力，我国面食物种繁复，商场出现多元化开展，企业关于面食设备的柔性出产要求不断进步。对此，设备制作商还需加强设备的模块化规划，经过不同模块的改变来进步设备的柔性出产能力。

　　其次，制作企业在制作设备时，也要重视设备的机艺结合。面食作为我国传统的食物之一，其长久以来传承的手艺技艺是决议产品风味的要害一环。所以，制作企业要将手艺技艺中的优势部分与设备相结合。国内某馒头出产设备制作商就在设备中装备了连续流加发酵技能，把传统工艺跟现代设备结合，既减少了传统发酵方法的不稳定要素，又弥补了发酵风味缺乏的缺陷。

　　此外，设备的出产安全性也不容忽视。在设备制作业，机械伤人一直是亟待解决的要点。因而，设备制作商要加强对安全利学技能的深入研究，进步安全设备的维护功能，进步产品安全性，防止因设备毛病或操作不妥对操作人员带来人身损伤。绝地，这也有助于企业进步产品的归纳竞争力。

　　速冻面食类产品具有便利、方便等特色，结合当下顾客的生活习惯，工业正处于开展的“黄金时期”。而跟着商场向标准化、规划化开展，自动化面食出产设备在面食工业中的使用规模越来越广。与此绝地，设备也需求进一步进步柔性出产力、机艺结合程度以及设备安全性，这关于速冻面食职业开展具有活跃的推进含义。