新年刚过，一场户外应急军供保证演练在云南某地域打开。演练由南部战区某调度中心辅导，想象“战时”条件下，昆明军供站依令快速前出至部队装卸载地域，现场随同保证。令人满意的演练作用，源于军供保证革新的历史性前进。

　　2022年7月，广西桂林军供站接到桂林军事代表室通报，要求做好某部成建制投送的饮食供给保证。桂林军供站闻令而动，从菜品制造到打包装箱，用3个小时备好2000余份养分餐。

　　桂林军供站站长黄水生介绍，该站2019年建成才智厨房，配齐全自动切块机、多功能切菜机、炒菜机器人等设备，可实现从蔬菜清洗到盒饭装车全流程自动化，省时省力。“以往，一名大厨一个小时只能做好几道菜，凭借才智厨房，炒菜机器人每小时完结10道菜轻轻松松，保证功率明显进步。” 黄水生说。

　　据悉，包含广东、广西、湖南、云南、贵州、海南在内的南边六省（区），数十个军供站大多成立于解放战争后期, 一个灶台、几口铁锅、几辆小推车便是其时的首要家当。当部队需求保证时，军供站工作人员往往提早一天就要围着灶台开端预备，烟熏火燎地忙活好久才干完结菜品制造，然后装入木桶再用小推车送到保证地域。一般20多个人忙一天，最多只能满意百余人的饮食需求。后来，军供站条件逐渐改进，保温桶、燃气灶配备到位，厨房环境有了很大改观，但人手不行、菜品制造不快等短板，仍长时间限制军供站保证才干的提高。

　　科技支前结尾收效。近年来，当地各级党委、政府大力推进军供设备换代晋级，军供保证器件向现代化规范看齐，才智厨房已成为不少要点军供站的标配。广东省东莞军供站站长罗燕航对此深有感触。上一年11月底，他们接到某部紧迫供给需求，要求在不到2小时内完结百余份餐食制造。才智厨房高效工作，全自动切块机迅速将整鸡、排骨进行案板式切剁，多功能切菜机将胡萝卜、包菜切成丁、丝等形状；炒菜机器人精准注油、自动煸炒、自动勾芡、自动出菜、自动洗锅……不到一小时，“四菜一汤”的餐食悉数完结并自动装盒打包，按时送到官兵手中。

　　有了新配备，不忘基本功。近年来，某调度中心督导各级军供站继续苦练内功，保证了军供体系的等级厨师越来越多。这些大厨“一招鲜”手工操作与“才智厨房”烹饪流程构成优势互补，快速烹制出一道道美味佳肴，过境官兵品味后常拍案叫绝。

　　2022年末，一场实战化条件下的军供保证大交锋在广西北海打开，来自广西区域的13家军供站跃跃欲试、同台竞技，南边六省（区）部分军供站站长现场观摩。令观摩者意外的是，交锋地址竟是随机在海岸边划定的一片海滩。

　　“把交锋地址设在生疏海滩，仍是头一次。”某调度中心主任徐茁松介绍，这样做首要是为习惯应战应急的突发性、机动性，进步军供站随同保证才干。长时间在内陆保证的南宁军供站，以往在各类交锋中体现优异，这次因难以快速习惯在松软的沙地上保证，加之对海鲜类菜品不行了解，导致交锋成果没有到达预期。“咱们看到了本身缺乏，探究全方位保证才干建造也有了尽力方向。”南宁军供站站长高玲斌坦言。

　　以往，不少军供站餐厅、宾馆、澡堂、图书室等设备一应俱全，过境部队官兵进驻后缓解疲惫倍感温馨。随同部队机动投送款式增多、投送规模扩展，定点供给式的保证形式已难以满意部队快速机动的保证需求。

　　军供保证怎么延伸触角？一方面各地军事代表室辅导军供站组成前出保证分队，及时增加户外伙食配备；另一方面军供站置办恒温送餐车等移动设备，尽力做到需求保证的过境部队在哪里，就随同保证到哪里。

　　有一次，某调度中心联合军地展开跨海投送练习，要求广州军供站派出力气随船出海保证使命部队。接到使命后，咱们决心满满。不料保证一开端，操作空间小、排烟作用差、船上电压不稳等难题就接二连三，加上部分人员晕船，导致榜首顿餐食质量欠安。好在他们及时调整菜谱、优化烹饪流程，保证了按时按点、保质保量做出“四菜一汤”，赢得使命部队官兵认可。

　　“保证跟着部队走才干愈加靠近需求，也才干愈加精准、更有温度。” 谈及保证形式的改变，徐茁松决心十足。这些年每当新兵运送，各地军供站都能按时把暖洋洋的饭菜送到高铁站台、机场航站楼；每当大项保证使命，军供站都能自动前出至部队演训地域，现地为部队做好餐食保证。在海南，许多军供站还在高速公路服务区开设保证点，为过境部队官兵供给“套餐式”服务。

　　“咱们这里有7个类别77种养分套餐可供挑选……”上一年末，深圳军供站接到某部关于餐食品种的咨询，站长陈锦辉向部队官兵介绍说。

　　一次保证现场，陈锦辉偶尔听到官兵谈论菜品单一。军供站饮食保证姓军为兵，怎样才干让官兵吃得有养分、吃出战斗力？经某调度中心和谐，他们自动与使命部队交流，组织人员跟从军列调研、走进兵营问需。深圳军供站不断丰富菜品款式、加强膳食调剂，逐渐将保证形式由做啥吃啥改变为个性化订餐：需求啥做啥，想吃啥做啥。

　　个性化订餐满意了不同口味需求，还让官兵吃得更养分。许多军供站科学测算官兵机动途中体能耗费指数，并依据时节特色调整膳食中的热量及蛋白质、维生素等养分成分份额。前年夏天，某部组织投送演练，官兵体能耗费大。相关军供站组织了梅菜扣肉这道大热量菜，并在饭后为官兵送上清凉的绿豆汤，既弥补能量又及时避暑。

　　个性化订餐还让官兵感受到浓浓温情。前不久，某使命部队宣布的军供通报中特意清晰有6名回族兵士。接到通报后，广东省下关军供站站长赵传奇组织人员为大部队做好饮食保证的一起，又用专门的炉灶为6名回族兵士精心制造牛肉等餐食，并分隔包装送到他们手中。

　　广西百色军供站将全国各地200多道菜品归入保证食谱，力求让官兵吃到家园滋味。上一年4月下旬，恰逢壮族传统的阴历歌圩节，3名壮族兵士途经百色，惊喜地吃到了久别的民族特色小吃——“白斩”和“彩色糯米饭”。